人体由六十多种元素组成，根据每种元素在体内的含量不同，分为常量元素与微量元素。占人体总重量万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等，称为常量元素，其对人体的重要性不言而喻。比如，钙和磷元素占人体体重的近 6%，它们以羟基磷灰石的形式存在体内，是骨骼的主要成分。与常量元素相对应的，占人体总重量万分之一以下的元素，称为微量元素。
        微量元素缺乏和营养不良是两个不同的概念。营养不良多由长期能量（从碳水化合物、脂肪和蛋白质中获得）或单纯蛋白质摄入不足而造成。若家长们发现孩子不长肉又不长个儿，则须警惕营养不良的可能，尽早带孩子至医院诊治。一些中、重度营养不良的孩子大多伴有维生素和微量元素缺乏，尤其以维生素 A、B 族维生素、铁和锌缺乏为多。值得注意的是，有些生长发育正常的孩子也可因饮食结构不合理、挑食和偏食等原因，发生微量元素缺乏，俗称「隐性饥饿」。此外，家有「小胖墩」的家长切不可将「胖」与「微量元素充足」画上等号。恰恰相反，这部分孩子可能因从饮食中摄入了大量脂肪和精制碳水化合物，虽然「能量密度」充足，但「营养素密度」却处于较低水平，常是微量元素和维生素缺乏的「重灾区」。
        随着生活的变化，缺乏微量元素已经在生活中非常普遍，在医院很多营养问题都可以通过微量元素检测仪检查发现，微量元素检查为提高营养水平发挥重要的作用。

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